Le dimanche, des shashliks à Paris !!!!

shashliks.1259409441.jpg

Eh oui ! Chaque dimanche soir, chez mes amis Andrey et Saïdjon du restaurant Boukhara, l’on peut manger des shashliks. Les mêmes qu’en Asie centrale !

De belles brochettes, cuites comme là-bas, sur les braises. Mangées avec des oignons, comme il se doit.

Mais… le mieux encore, c’est d’aller les goûter… Et dites que vous venez de ma part 🙂

Où ça ? au Boukhara Amelot, 53 rue Amelot, près de Bastile.Tél. 01 43 38 88 40.

Et si vous avez un jardin, la recette des shashliks se trouve dans mon livre : « Les recettes d’Asie centrale« .

shashliks-boukhara-bd.1259410233.jpg

2 réflexions sur “Le dimanche, des shashliks à Paris !!!!

  1. J’ai continue d’en savoir plus pour les shashliks. Mon ami Satar continue de confirmer que ce mot est d’origine Kirghiz il peut admettre que plus largement c’est une souche Turkic. J’ai visite WIKI ou il attribue l’origine aux juifs et font le lien avec le shish kebah turque.
    En continuant la conversation, mon ami Satar m’a explique comment ses ancetres se nourrissaient tout en restant a cheval. Il avait des vessies de moutons ou chevaux ou chameaux avec du yogurt de jument ou anesse dans lequel baignait de la viande mais surtout de la graisse animale. Comme ceci ballotait ils calaient cette baudruche entre la selle et le cheval. Tout le monde connait la legende des Huns qui mangeait de la viande crue stockee entre la selle et l’animal?
    Par ce moyen les cavaliers etaient completement nourris et desalteres peut importe la saison et la region. Ils avaient toujours avec eux des troupeaux de chevaux et de montons et chevres. Par cette nourriture ils etaient autonomes et donc pouvaient sans craindre ravager les pays conquis.
    Donc l’origine du mot shashlik est laisser a l’imagination de chacun pour autant que cela se rattache aux echanges commerciaux terrestes entre la Chine et le Levant et la mer noire.

    J'aime

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s